torstai 27. elokuuta 2015

Blogitauosta

Heippa vaan pitkästä aikaa! :) Hengissä ollaan ja muistan oikeesti jopa mun Bloggerin salasanankin! :D Viimeaikoina ei vaan ole oikein elämäntilanne sallinut keittiössä touhuilua saatikka sitten kummempaa bloggailua. Öihin painottuva pari viikkoa sitten loppunut duuni sotki melkosen tehokkaasti rytmin ja koko normaalin elämän muutenkin ja onpa sitä tullut reissattua useammankin kerran tänä kesänä kun on liian kova ikävä iskenyt mun irlantilaista toista puoliskoa kohtaan (reissu 1 ja reissu 2). Just viime viikolla palasin Suomeen irkuista ja sen jälkeen olen ehtinyt jättää koti-Kotkan ja aloittaa koulun Helsingissä. Ensin tätini sohvalla majaillen ja nyt kaveripariskunnan lattialla yöni viettäen että ei liene ihme ettei hirveästi vispilä heilu tällä hetkellä :D Kyllä tää tilanne kohta rauhoittuu ja ehdin palata sorvin ääreen :P

Tällä aikaa kuitenkin mun henkilökohtaisen elämän seikkailuja (ei herttileijaa millainen tarina, tai pikemminkin satu, tämäkin vuosi on ollut!), matkailua ja uuteen kaupunkiin sopeutumista voi seurailla lifestyle-blogissani On the Edge of Foreverissa! :)






sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Amerikkalaiset pannukakut (vol. osapuilleen sata)

Jep. Kuinka monta pannukakkuohjetta voi yhteen blogiin mahtua? Näköjään aika monta aina vehnättömistä vegaanipannareista ihan perusjenkkeihin fattie-pancakeseihin. Heikko kohta. Nyt tulee älyttömän hyvä peruspannariohje, jonka äitini joskus kaiveli netin syövereistä ja itse muokkasin hieman. Ihanan paksuja ja pehmoisia, yum. Mikäs olisikaan sen loistavampi tapa viettää vapaapäivää kuin mennä takaisin nukkumaan aamun ensimmäisen aamupalan jälkeen ja herätä kolmen maissa vähän paremmalle aamiaiselle? ;D





Ainesosat (12 kpl):

3 kananmunaa
5 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl öljyä/voisulaa
250g (rasvatonta) maitorahkaa

+ lisäksi:

banaania
mansikoita
vaahterasiirappia
tomusokeria



Ohje:

Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä vuorotellen taikinaan maidon, öljyn ja rahkan kanssa. Paista voissa keskilämmöllä (blinipannut tosi jees tässä ;).



sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

Valkosipuli-kvinoaa ja ravunpyrstöjä

Ohoh, se on hengissä :D Yleensä ei perjantai-iltaisin tule kauheasti itse kokkailtua, etenkään ennen yötöihin baariin lähtöä mutta nyt tällä viikolla kun lähi-kebulakin kärähti maantasalle, tuli tehtyä niinkin yksinkertaista safkaa kuin kvinoaa. Ja jättikatkaravunpyrstöjä tietty koska... nam.






Ainesosat:

2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
4 dl kvinoaa (kypsentämätöntä)
1 tl chilijauhetta
1 l kanalientä
n. 5 rkl voita
500g jättikatkaravunpyrstöjä
suolaa ja pippuria
persiljaa ja sitruunamehua tarjoiluun





Ohje:

Kuutioi sipulit ja hienonna valkosipulit mahdollisimman pieneksi. Kuullota sipuleita muutama minuutti öljyssä suurehkossa kattilassa jonka jälkeen lisää puolet valkosipuleista. Kuullota niitäkin hetki ja lisää kypsentämätön (huolellisesti huuhdottu) kvinoa sekä chilijauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista muutama minuutti ja lisää kanaliemi. Peitä kattila kannella ja anna kiehua kunnes kvinoa on kypsää, noin vartti siis. Lämmitä (tarvittaessa kypsennä) jättikatkaravunpyrstöt voissa pannulla ja lisää ripaus chilijauhetta. Sekoita ravunpyrstöt kvinoaan. Sulata voi ja kuumenna siinä loput valkosipulimurskat. Sekoita valkosipulivoi muuhun ruokaan ja tarjoa persiljan sekä sitruunamehun kera.





maanantai 6. heinäkuuta 2015

Appelsiinimoussekakku brownie-pohjalla

Pahoittelut, on meinaan tänä keväänä/kesänä leivonta ja ruoanlaitto (+ sitä kautta bloggaaminen) hiukan jäänyt. Keväällä en ollut ensin koskaan kotona vaan viipotin 2kk putkeen menossa (sydän vei ;) ja sen jälkeen en muuta tehnytkään kun olin yksin kotona päivät eikä itselle tullut mitään kummempia hienouksia kokattua pääsykoekirjojen keskellä nukkuessa. Pääsykokeet oli ja meni (hyvällä menestyksellä näköjään koska ensimmäinen hakutoiveeni tärppäsi ja koulun ovet aukeavat uudessa asuinkaupungissa Helsingissä ensi kuussa! :) jonka jälkeen reissasin Irlantiin  ja nyt yöt menevät töissä baarissa ja päivät nukun, joten yleensä ruoka odottaa valmiina. En siis todellakaan ole unohtanut tätä blogia taikka lopettamassa mutta vähän tuli taukoa. :DD Nyt viimeviikolla tuli vihdoin tuplasyy leipoa koska sukulaiset olivat kylässä ja kuulin vielä uudesta opiskelupaikastani joten here we go :)





Ainesosat:

Brownie-pohja:
150 g tummaa suklaata (45%)
100 g pehmeää voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta


Appelsiinimousse:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (2x200g) Valion appelsiinirahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua


+ koristeluun:
tummaa suklaata sulatettuna
mansikoita
sokerihelmiä


Ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja öljyä/leivinpaperoi 22cm irtopohjavuoka. Sulata suklaa. Vatkaa keskenään voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekä sula suklaa ja vatkaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista keskitasolla n. 35-40 min, niin että kakku jää kuitenkin hiukan tahmeaksi. Anna jäähtyä hyvin, mielellään vaikka yön yli mehevöityä jääkaapissa.




Appelsiinirahkakerrosta varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen rahkat ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa ja sulata liivatteet. Lisää sitruuna-liivateseos muuhun mousseen ja vatkaa hyvin. Kaada seos browniepohjan päälle vuokaan (kannattaa käyttää vuoassa reunapaperia!) ja anna hyytyä hyvin, vähintään 4h. Koristele.




Lähteet:

Suvin Keittiössä 
Valio


tiistai 2. kesäkuuta 2015

Kookos-moussekakku


Katsos Anni, ehdinpä kuitenkin yhden postata ennen Irlannin reissuani vaikken enää kotona olekaan vaan tavallaan jo matkalla! ;)



Onpas ollut pitkä tauko O_o Ei vaan ole tullut leivottua/kokattua niin paljoa viimeaikoina, koska olen ollut todella paljon töissä ja nopeat sohvalla nautitut arkilounaat yhdelle eivät todellakaan ole mitään silmää hiveleviä kaunottaria ;D Nyt kuitenkin vuorossa tämä todella paljon kehuja saanut kookosmoussekakku viime viikonlopun ylioppilasjuhlistani (kuvia TÄÄLLÄ!), joka oli ihan mielettömän hyvää vaikka kuvat epäonnistuivatkin :( Värit ja valotus ovat aivan kaameita, vaikka kakku olikin luonnossa aivan upea. 





Ainesosat:

1 pkt (350g) Vanilja-Dominoita
60g sulatettua voita
1 dl maitoa
1 dl Malibu -kookosrommia
225g valkoisia vaahtokarkkeja (esim. Rocky Mountain Marshmallows)
5 dl Flora Vispiä/kuohukerma
0,75 dl kookoshiutaleita

Koristeluun:

Muutama pala tummaa suklaata 
sokerikukkia
sokerihelmiä


Ohje:

Murskaa Dominot ja sekoita sulatettuun voihin. Taputtele irtopohjavuoan (n. 22cm) pohjalle sekä reunoille ja laita jääkaappiin. Sekoita pinnoitetussa kattilassa maito, Malibu sekä vaahtokarkit kunnes massa on tasaista. Aseta seos jääkaappiin hetkeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kookoshiutaleet ja sekoita lopuksi vaahtismassa kermaan. Kaada massa pohjan päälle ja anna jähmettyä mieluusti yön yli jääkaapissa. 






Ylläolevasta linkistä voivat kiinnostuneet mennä katselmoimaan laajemmin ylppäritunnelmiani mutta laitanpa tähänkin postaukseen pari maistiaista koska tykkään näistä kuvista :D













Palailen blogin puolelle sitten kun kotiudun Irlannista :)


maanantai 11. toukokuuta 2015

Red Velvet -kääretorttu

Tein äitienpäivän jälkiruoaksi Suklaapossun reseptillä red velvet -kääretortun, koska aika ei vaan kertakaikkiaan riittänyt mihinkään suuritöisempään leipomukseen töiden takia. Töitä kun tekee samalla sekä yökerhossa että ravintolassa niin vuoroja on sitten päivin ja öin :D Rehellisesti sanottuna ei se aika tähänkään riittänyt, koska vaikka pohjan ja täytteen ehdinkin tehdä, niin leipurin täytyi kiitää yövuoroon ja äitini sai sitten ihan itse rullata jälkiruokansa. Sitä sattuu. Ohje on kyllä mielettömän hyvä, koska pohjasta tulee tosi mehevä ja alla mainituilla vinkeillä se pysyy kimmoisana rullatessa eikä halkeile :) Ja onko siitä muka jo tosiaan kohta 4 vuotta kun rakastuin ensipuraisulla red velvet -kakkuun Kaliforniassa?! Mitaaaaahh? :O





Ainesosat:

4 kananmunaa
1,75 dl sokeria
2 tl vanilja-aromia
1 rkl öljyä
50g ranskankermaa
2 tl valkoviinietikkaa
0,5-1 tl (geelimäistä) punaista elintarvikeväriä
1,75 dl vehnäjauhoja
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

+ Siro- hienosokeria


Täyte:

50 g voita huoneenlämpöisenä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.75 dl tomusokeria 
1 tl vanilja-aromia



Ohje:


Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vatkaa huolellisesti munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa mukaan vanilja-aromi, öljy, ranskankerma, valkoviinietikka sekä elintarvikeväri. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä suola ja kääntele ne varovasti nuolijalla taikinaan. Kaada taikina pellille ja paista n. 13 minuuttia (pohjan täytyy olla kimmoisa ja pehmeä, älä ylipaista). Ripottele siro-hienosokeria leivinliinan päälle ja kumoa taikinalevy liinalle. Rullaa kääretorttu heti kuumana rullalle niin että liina rullautuu kääretortun sisään. Anna jäähtyä. Tee täyte vatkaamalla kaikki ainekset yhteen. Rullaa kääretorttu auki ja levitä täyte. Rullaa takaisin kiinni (tällä kertaa mieluusti ilman sitä liinaa siellä välissä, hahhahhahaaa) ja anna mielellään tekeytyä vähintään tunti jääkaapissa.





Vinkki: Kannattaa oikeasti rullata heti kuumana liinan kanssa ja täyttää vasta jäähtyneenä, koska näin kääretorttu ei repeä eikä halkeile, vaan taipuu kauniisti. 

Vinkki: Täytteenkin voi maustaa koska itse kakussa ei kaakaon ja vaniljan lisäksi ole muuta vahvaa ominaismakua :)



perjantai 1. toukokuuta 2015

Fazerina-moussekakku

Isäni täytti vuosia aiemmin tällä viikolla ja ei kait ole vaikea arvata kuka tässä taloudessa todennäköisimmin tarttuu vatkaimen varteen, haha :P Tällä viikolla ei oikein ollut aikaa suurempiin projekteihin, kuten vaikka kunnon kerroskakkuun (tai edes vappumunkkeihin, APUA!) , joten leipaisin nopeasti yksi ilta/yö Fazerina-moussekakun ja oli muuten hurjan hyvää! Varmasti jokaisen suklaanystävän mieleen :) Alkuperäinen ohje (maitosuklaamoussekakkuun) on Dr. Sugar -blogista.




Ainesosat:

Pohja:

250g Domino-keksejä (original)
100g voita sulatettuna

Täyte:

3 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
200g Fazerina-suklaata (2 levyä)
100g tummaa suklaata (n. 45%)
0,5 dl kahvilikööriä

Koristelu:

n. 50g valkosuklaata
sokerihelmiä
marsipaaniruusuja





Ohje:

Vuoraa n. 22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sisäreuna reunakalvolla. Murskaa Domino-keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele massa vuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaat ja sekoita kermavaahtoon. Lämmitä likööri kattilassa ja liota liivatteet likööriin. Sekoita liivateseos huolellisesti vaahtoon ja kaada massa vuokaan. Tasoita pinta ja laita yön ajaksi jääkappiin jähmettymään. Sulata seuraavana päivänä valkosuklaa ja pursota ohuena nauhana kakun reunoille. Ripottele perään sokerihelmiä ja marsipaanikukkia.





Vinkki: Kakkua saa helposti varioitua vaihtamalla suklaan ja liköörin maun.