lauantai 25. lokakuuta 2014

Kana-quesadillat

Olin tänä iltana kahdestaan kotosalla isäni (AKA innokkaan keittiöapulaisen ;) kanssa ja päätettiin pitää näin lauantain kunniaksi "mexican night" eli asianmukaiset juomat (no haloo!), hyvää ruokaa ja lautapelejä. Mikäs tässä nytkin rommikolaa sippaillessa ;)





Ainesosat (2 suurta quesadillaa ~ 3 annosta):

4 suurta tortillaa
puolikas mango
1 sipuli
300g broilerisuikaleita
5 tl paprikajauhetta
2,5 tl juustokuminaa
ripaus cayennepippuria
2 tomaattia
175g juustoraastetta
tomaattisalsaa (medium)
öljyä + voita paistamiseen


+ lisäksi:

korianteria
kermaviiliä
salsaa



Ohje:

Hienonna sipuli ja kuutioi mango sekä tomaatit. Paista mangokuutioita pannulla öljyssä kunnes ne pehmenevät. Lisää sipuli, kuullota ja lisää vielä lopuksi broilerisuikaleet. Sekoita mukaan mausteet sekä tomaatit ja kypsennä. Sulata nokare voita suurella paistinpannulla ja lisää tortilla kuumalle pannulle. Levitä ensin noin puolet kana-kasvistäytteestä tortillalle, sitten tomaattisalsaa, juustoraastetta (noin puolet) ja viimeiseksi toinen tortilla. Kun pohja on ruskistunut, käännä koko kasa ja paista toiselta puolelta vielä pari minuuttia kunnes sekin on ruskistunut. Toista sama toiselle quesadillalle ja leikkaa ne sektoreiksi. Tarjoa kermaviilin, korianterin ja salsan kera.





PS. Vispilävintiö -blogin sadas postaus, cheers! ;)





Savuporo-tuulihatut

Pidettiin kaveriporukan kesken illaistujaiset teemalla "tapas-ilta" joten käsky kävi tehdä jotain pikkunaposteltavaa. Ja siis mieluusti suolaista. Hetken olin jo sormi suussa kunnes rupesin hinkumaan jotain savuporoista. Maku oli siis päätetty mutta tuulihatuiksi tämä idea muodostui vasta muutama päivä sitten. Tämä oli ensimmäinen kerta kun koskaan teen itse tuulihattuja mutta onnistui kyllä todella hyvin. Tai ainakin upposivat viimeistä murua myöten ja kehuja tuli ;) Tuulihattutaikina on lainattu Kinuskikissalta mutta täyte on oma.





Tuulihattutaikina (30 kpl):

100 g voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
½ tl leivinjauhetta


Ohje:

Mittaa voi ja vesi kattilaan. Kannattaa valita teräskattila jotta voit vatkata samassa! Kiehauta ja sekoita kunnes voi on sulanut ja nosta pois levyltä. Lisää vehnäjauhot yhdessä erässä ja sekoittele puulastalla kunnes neste on imeytynyt ja syntyy tasainen taikina. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa joka välissä. Viimeisenä lisää leivinjauhe ja vatkaa vielä jonkun aikaa. Pursota tähtityllalla leivinpaperille muutaman sentin levyisiä nökäreitä ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia (riippuen tietysti koosta). HUOM! Älä avaa uunin luukkua kesken paiston, koska tuulihatut lässähtävät helposti! Nämä sitten ihan oikeasti kohoavat ja paljon joten ota se huomioon pursottaessa. Itse yritin tehdä pieniä suupalatuulihattuja joista tulikin sitten lopulta parin suupalan moisia ;) Anna jäähtyä ja valmista täyte. Leikkaa jäähtyneet tuulihatut osittain auki ja lusikoi jokaiseen hiukan täytettä.




Savuporo-täyte:

1,5 dl Flora Vispiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
25g savuporo-tuorejuustoa (purkin pohjat ;)
85g kylmäsavuporo-rouhetta
4-5 rkl punasipulirouhetta
3-4 rkl ruohosipulia
ripaus mustapippuria


Ohje:

Hienonna punasipuli ja ruohosipuli niin pieneksi kuin vaan veitsellä saat. Vatkaa ensin Flora Vispi vaahdoksi, lisää mukaan tuorejuustot, (pienemmäksi rouhittu) savupororouhe sekä puna- ja ruohosipulit. Viimeistele halutessasi ripauksella pippuria.




lauantai 18. lokakuuta 2014

Thai-kalapyörykät

Tuntuu olevan ikuisuus kun viimeksi kokkasin ensinnäkään mitään kunnon lämmintä ruokaa ja toisekseen mitään blogikelpoista (eli siis ei mitään "koulun jälkeen huutavassa nälässä gourmet-tonnikalaviritelmiä"...). Tänään päätin että nyt on pakko, ja kokeilin jotain suht arkista mutta silti mulle uutta, eli kalapyöryköitä. Mie kun en kuitenkaan mitään mautonta perusmättöä koskaan tee, tulee näihin pyöryköihin paljon mausteita ja vielä tarjotaankin maustekastikkeiden kera. Johan alkaa pallerot upota ;) Nyt tuli myös mummovainaan lihamylly kaivettua ensi kertaa esiin ja testattua. Eli siis yhtäkuin mie seurasin vierestä supervisorina kun mun tiimipartneri ensin putsasi ruosteet veke kyseisestä härvelistä ja sen jälkeen jauhoi kalan. Jonkunhan se on tämäkin raskas taakka kannettava ;)




Ainesosat:

Hauki-pyörykät (30 kpl):

600g haukifilettä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kananmuna
0,75 dl kaurahiutaleita + vettä
1 limen kuori
3 tl punaista thai-currytahnaa
0,5 rkl kalakastiketta
2 rkl Worcestershire -kastiketta
kourallinen korianteria
suolaa

+ öljyä/voita paistamiseen


Lisäksi:

thai wok-vihanneksia (suolaa ja limen mehu)
nuudeleita
sweet chili- ja soijakastiketta
(tai Felixin thick mexican salsa -ketsuppi, toimii myös!)



Ohje:

Jauha haukifilee lihamyllyllä ja poista suurimmat ruodot. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja pehmennä ne öljyssä. Lisää kaurahiutaleisiin tippa lämmintä vettä ja odota että hiutaleet ovat suunnilleen imeneet veden. Yhdistä jauhettuun kalaan kaikki muut ainekset ja sekoita huolellisesti käsin. Pyörittele taikina palloiksi ja paista voissa melko kovalla lämmöllä.




Valmista nuudelit sekä paista limenmehulla ja suolalla maustetut wok-vihannekset. Tarjoa sweet chili -kastikkeen (sekä halutessasi vielä soijan & worcestershiren ) kanssa. 



perjantai 17. lokakuuta 2014

Syksyinen omena-valkosuklaakakku (gluteeniton)

En yleensä koskaan seuraa ohjeita tarkasti enkä todellakaan kopioi kenenkään muun tekeleitä ulkonäöllisesti, koska on niin paljon hauskempaa suunnitella itse omat (kakku)reseptit sekä niiden ulkomuodot. Nyt kuitenkin näin Kinuskikissan sivuilla "Huurteisen Syyskakun" ja mun leuka osui suunnilleen lattiaan ja kuva kakusta lähti saman tien Whatsappin perhechattiin että mä haluan mä haluan mä haluan! Paahdettua valkosuklaata, kanelia, mantelimassaaa, omenaa, tummaa suklaata... aaaaahh! ♥ Neljä kerrosta täyttä onnellisuutta, ihanan kinuskinen paahdettu valkosuklaa on vaan aivan parasta. Ällönmakeaa ehkä mutta ahh! :P Onneksi kuitenkin mun papan 75v -bileet oli aivan kulman takana ja vapaaehtoistuin hoitamaan kakkutarjoilun ihan vaan siitä syystä että pääsisin toteuttamaan tämän :D Pieniä asioita kuitenkin muuttelin resepteissä melkein joka kohdassa (kuten tein kakusta kokonaan gluteenittoman, lisäsin mausteita ja tein voikreemin) ja ulkonäkökin hiukan yksinkertaistui värien suhteen. Lopputulos oli kyllä ilmesesti hyvinkin tykätty :))





AINESOSAT:

Kakkupohjat (2 kpl levykakkupohjaa):

8 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
6 rkl kaakaojauhetta


Täyte:

Omenahilloke:

n. 800g pieniä omenakuutioita
1 dl fariinisokeria
3,5 rkl kanelia
1 rkl maissitärkkelystä
2 rkl sitruunamehua


Paahdettu valkosuklaa:

275g valkosuklaata
6 dl kuohukermaa


Kostutus:

omenamehua (3-4 dl)


Voikreemi:

100g pehmeää voita
2 dl tomusokeria
tippa maitoa


Suklaaganache:

130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Koristelu:

450g mantelimassaa
oranssia sokerimassaa
pari pientä omenaa
erikoishienoa sokeria (Siro)
valkuaista

Ohje:


Paahdettua valkosuklaavaahtoa varten pilko valkosuklaat (275g) leivinpaperoidulle pellille ja paahda 175 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes suklaapalat ovat muuttuneet vaaleanruskeahkoiksi mutta eivät tummiksi ja palaneiksi! Laita paahdetut suklaapalat ja kerma (6 dl) kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä sekoitellen kunnes viimeisetkin suklaapalat ovat sulaneet. Jäähdytä ensin vesihauteessa ja sitten jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluusti yön yli. Vähänkään lämmin kerma-suklaaseos ei vaahtoudu. 


 Pese ja kuivaa koristeomenat. Pyörittele ne munanvalkuaisessa ja ripottele/pyörittele ne erikoishienossa sokerissa. Anna kuivua huoneenlämmössä leivinpaperin päällä. Muotoile oranssista sokerimassasta lehtiä,, asettele ne folion avulla kippuralle ja jätä kuivumaan huoneenlämpöön mieluusti yön yli. Kun lehdet ovat kovettuneet , käsittele ne samalla tavalla kuin omenatkin eli sudi niihin vähän valkuaista, ripottele erikoishienoa sokeria ja anna kuivua. 




 Kakkupohjia varten vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja mahdollisimman paksuksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet keskenään kulhoon ja sekoita varovasti nuolijalla muna-sokerivaahtoon. Kaada kahdelle leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. 




Tee omenatäyte pilkkomalla omenoita pieniksi kuutioiksi kunnes saat noin 800g (itsellä 5 suurehkoa omenaa). Laita ne suureen kattilaan fariinisokerin sekä kanelin kanssa ja kypsennä melko suurella teholla sekoitellen kunnes omenat ovat pehmenneet. Yhdistä sitruunamehu sekä maissitärkkelys, sekoita omenakuutioihin ja jatka kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä. 






Kokoa kakku leikkaamalla levykakkupohjista neljä n. 19cm kokoista ympyrää (minulla tuli kaksi kokonaista ja kaksi puolikkaista koottua pohjaa). Vaahdota kylmä valkosuklaa-kermaseos sähkövatkaimella paksuksi vaahdoksi. Kostuta alin kerros huolellisesti omenamehulla, lusikoi päälle ensin omenaseosta ja sitten valkosuklaavaahtoa. Kostuta seuraava kakkupohjakerros kummaltakin puolelta omenamehulla, laita päällimmäiseksi ja lisää taas ensin omenaseosta ja sitten valkosuklaavaahtoa. Toista vielä kolmanteen väliin ja nosta lopuksi hyvin kostutettu kansikerros kakun päälle. Jos valkosuklaavaahtoa ei siitä kerrokseksi koko kakun ympärille (mulla ei riittänyt), niin valmista voikreemi vatkaamalla aineet kreemiksi ja levitä ohueksi kerrokseksi koko kakun ympärille. Kauli tomusokeroidulla alustalla mantelimassa ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Silittele se hyvin kiinni kakkuun ja leikkaa ylijäämäpalat pois. Sulata suklaaganachea varten tumma suklaa mikrossa pienissä erissä ja välillä sekoitellen. Lämmitä kerma pienessä kattilassa selkeästi kättä lämpimämmäksi (ei saa kiehua!) ja lisää sula suklaa. Sekoittele ja anna jäähtyä kunnes ganache on tarpeeksi kiinteää että sen saa valutettua kakun päälle niin, ettei se valu reunoja pitkin alas asti. Valuta ganache kakun päälle ja koristele lehdillä ja omenoilla. 






*****


Työn jäljen tarkastus ennen juhlia...






... ja nyt selkeestikin bilefiiliksissä ;)





sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Funfetti-donitsit uunissa

Tehtiin tänään kaverin kanssa kunnon prinsessadonitseja tyttökriisikeskustelujen lomassa eikä kyllä parempaa ajanvietettä olisi voitu keksiä! Tuli aivan mahtavan makuisia (söpöstä ulkonäöstä puhumattakaan ;) ja muutenkin tykkään näistä enemmän kuin uppopaistetuista. Uunidonitsit ovat todella helppoja, nopeita, ei-ällörasvaisia sekä muutenkin ihanan meheviä ja pehmeitä. Pian täytyy ehdottomasti kokeilla jotain uutta versiota! :)




Ainesosat (8 kpl):

2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl ruokasoodaa
0,5 tl muskottipähkinää
0,25 tl neilikkaa
0,5 dl sokeria
0,6 dl maitoa
0,6 dl vaniljajogurttia
1 kananmuna
30g voita sulatettuna
n. 5-6 tippaa vanilja-aromia
0,75 dl värikkäitä strösseleitä


Kuorrute:

2 dl tomusokeria
maitoa
värikkäitä strösseleitä



Ohje:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, muskottipähkinä, neilikka ja sokeri) kulhossa keskenään. Vatkaa erillisessä kulhossa maito, jogurtti ja kananmuna. Sulata voi ja lisää se vanilja-aromin kanssa muna-maito-jogurtti -seokseen. Kaada kosteat aineet kuiviin aineisiin ja sekoita kunnes juuri ja juuri sekoittuneet. Pyöräytä strösselit nopeasti nuolijalla taikinaan (älä kuitenkaan vatkaa liikaa ettei strösseleistä karkaa värit!) ja pursota aukileikatusta pussin kulmasta taikina öljytylle donitsipellille.




Paista n. 14-15 minuuttia tai kunnes donitsit alkavat saada reunoihinsa aavistuksen verran vaaleanruskeaa väriä. Anna jäähtyä hetki ennen kuorrutteen tekoa. Sekoita tomusokeriin hiukan maitoa kunnes se on tasaista mutta paksua ja valuta donitsien päälle. Viimeistele strösseleillä.




Älyttömän hyviä! Kyllä pääsee donitsipelti ehdottomasti uudestaan käyttöön ja pian :)

keskiviikko 8. lokakuuta 2014

BBQ pull apart -leipä

Näin tuossa yksi päivä jossain italialaistyyppisesti täytetyn pull apart bread -reseptin ja tiesin samantien että minun täytyy kokeilla jotain samankaltaista. Päädyin BBQ-täytteiseen leipään, jonka taikinaan tuli muuanmuassa punasipulia, valkosipulia ja korianteria. Koko perheelle mieluista iltapalaa Amazing Racen katseluiltaan :) Tämä leipä on nimensä mukaisesti "pull apart", eli kypsästä leivästä saa vaivatta revittyä sopivankokoisia viipaleita. Ja vielä reilusti barbecue-kastiketta ... mmhhhh ;)



Ainesosat:

Leipätaikina:

3 dl vettä
1 rkl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl sämpyläjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna


Täyte:

1 kananmuna
200g maustamatonta tuorejuustoa (lämpimänä ja pehmeänä)
150g juustoraastetta
barbeque-kastiketta
tuoretta korianteria



Ohje:

 Sekoita vesi, kuivahiiva ja noin 2 dl jauhoista kulhossa. Laita kulho lämpimään vesihauteeseen noin vartiksi kunnes taikinajuuri kuplii ja hiiva on herännyt. Hienonna sillä aikaa valkosipulit, punasipuli ja korianteri mahdollisimman pieniksi. Vaivaa taikinaan mukaan öljy, suola, punasipuli, valkosipuli, korianteri sekä loput jauhot.




Sekoita kananmuna, pehmeä tuorejuusto sekä juustoraaste keskenään. Kauli kimmoisa taikina noin 30cm x 40cm levyksi jauhotetulla pöydällä ja levitä juustotäyte levylle. Lisää vielä reilusti BBQ-kastiketta sekä korianteria ja leikkaa taikinalevy sopivan kokoisiksi ruuduiksi, jotta ne mahtuvat pystyyn pitkulaiseen leipävuokaan. Tee täytteellisistä taikinanpaloista noin neljän ruudun pinoja ja jätä kohoamaan pöydälle noin 45 minuutiksi. 


Tähän tapaan


Lämmitä uuni 225 asteeseen, pinoa täytetyt taikinakeot pystyyn leipävuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Peitä vuoka foliolla kun se on saanut väriä. Anna jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista. Revi pala ja käy kiinni ;)




Visuaalisesti aika jäätävän näköinen mutta mikä nyt ei BBQ-kastikkeella olisi hyvää :P

sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Vaniljaiset banaani-raejuustopannukakut

Menin tuossa yksi aamu kouluun vasta klo 11:30 ja mitäs muutakaan sitä nyt laiskana aamuna tekisi kuin hyvää aamiaista?! Sitähän miekin. Anyways, mulla oli tarkoitus suorittaa uusi yritys niistä ah-niin-hypetetyistä banaaniletuista, joihin tulee vain banaania ja kananmunaa mutta en vaan kykene siihen. Okei, tällä kertaa lisäsin taikinaan raejuustoa saadakseni paremman koostumuksen kuin viimeksi (don't ask) mutta homma kusahti silti. Taas kerran kaavin pannulta pienen ja pehmoisen mutta auttamattoman ruttuisen nökäreen, joka ei siis muistuttanut pannukakkua ei sitten edes etäisesti. Plan B. Mie en mun silmissä vilkkuvasta herkkuaamiaisesta suostunut luopua, joten tilanne oli pelastettava kauraleseillä ja vehnäjauholla. Noh, olipa sentään paljon täyttävämpiä näin: protskua kananmunista ja kuitua kaurasta. Eipä ole valitettavaa näissäkään. Ja ihan totaalisen mahtavan hyviä vaikka itse sanonkin ;)




Ainesosat (16 kpl):


4 kypsää banaania
5 kananmunaa
2,5 dl raejuustoa
1 tl ruokasoodaa
muutama tippa vanilja-aromia
2 dl kauraleseitä
1,5 dl vehnäjauhoja


+ pensasmustikoita, vaniljajogurttia ja Wiener Nougat -krokanttia.



Ohje:

Soseuta banaanit, kananmunat, raejuusto, ruokasooda sekä vanilja-aromi tehosekoittimessa tasaiseksi. Kääntele lopuksi nuolijalla kauraleseet ja vehnäjauhot mukaan taikinaan. Paista öljytipassa keskilämmöllä. 




Eivät nämä omasta mielestäni aivan voittaneet näitä ah niin täydellisiä vegaanisia pumpkin spice- ja kaakaopannukakkuja, mutta paljoa ei todellakaan hävitä näissäkään. Nälkääpitävää herkkua vaniljajogurtin ja mustikoiden kera! :)



perjantai 3. lokakuuta 2014

Täydelliset pumpkin spice -leivokset

I mean it. Niin kosteat, pehmeät, mehevät ja melkein jo tahmaiset pikku kaverit. Kiistatta paras koskaan tekemäni kahvikakku/leivos! Maku on kuin syksy ja joulu samassa pikku paketissa... siis kanelia, neilikkaa, kurpitsaa, inkivääriä ja muskottipähkinää. Niin, ja tummaa ruokosokeria. Tuoksuu kurpitsalaten, joulupiparin ja glögin sekoitukselta mutta voittaa mennen tullen kaikki edellämainitut *tähän väliin se sydänsilmä-hymiö*. Sellaiset kiksit tuli tämän tekemisestä että oksat pois :D Pitihän sitä katsos edes jotain tehdä onnistuneesti näin koeviikolla hehheh...




Ainesosat (20cm x20 cm vuoka):

Kakku:

4 dl (250 g) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2,5 tl kanelia
0,5 tl muskottipähkinää
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
2,25 dl kurpitsasosetta
2 dl (100 g) tummaa muscovadosokeria
1,5 dl (120 ml) öljyä
0,75 dl (80 g) vaahterasiirappia
0,6 dl (60ml) maitoa


Murupäällinen:

1,25 dl jauhoja
60g voita kylmänä
2 dl (100g) tummaa muscovadosokeria
0,25 tl suolaa
2 tl kanelia


Kuorrutus:

2 dl tomusokeria
tilkka maitoa
hippunen kanelia


Ohje:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa 20cm x 20cm vuoka leivinpaperilla. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe sekä mausteet (suola, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja inkivääri). Sekoita toisessa kulhossa kulhossa kurpitsasose, sokeri, öljy, vaahterasiirappi ja maito. Kaada nestemäinen seos kuviin aineisiin ja sekoita kuunes juuri ja juuri sekoittunut, älä vatka liikaa. Kaada paksu taikina vuokaan ja tasoita pinta.




Tee murupäällinen vatkaamalla käsivatkaimella jauhot, kylmä voi, tumma muscovadosokeri, suola ja kaneli kokkareiseksi muruksi. Ripottele kakun päälle ja paista keskitasolla n. 30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa. Älä ylipaista! Anna kakun jäähtyä ennen tomusokerikuorrutuksen lisäämistä. 


Vinkki: kurpitsasose tekee kakusta ihanan mehevän, mutta myös tahmeahkon ja lämpimänä ollessaan helposti hajoavan. Itse odotin seuraavaan päivään ennen paloiksi leikkaamista ja syöpöttelyä.




KOKEILKAA TÄTÄ NIIN KYLLÄ KIITÄTTE MYÖHEMMIN!

Lähde: muokattu tästä ohjeesta. 


*****

PS. Mä lupaan että seuraavaksi tulee muunkinlaisia ohjeita kuin vain kurpitsaa, kurpitsaa ja kurpitsaa :D

keskiviikko 1. lokakuuta 2014

Teriyaki-kanapannukakku

Tiedetään, mie lupasin seuraavaksi postata sen ihan totaalisesti maailman parhaan ja mehevimmän kahvikakun ikinä ohjeen mutta jotain tapahtui. Parsakaali ja teriyaki-kana tapahtui. Ihan suoraansanottuna en ollenkaan odottanut tästä vapaapäivän helposta lounaasta blogikelpoista matskua katastrofin vaikuttaessa väistämättömältä mutta niin vaan tätä herkkua ei voinutkaan jättää yhteen palaan. Ja kamoon, kanaa ja parsakaalia, siis suorastaan häkellyttävän terveellistä ollakseen... noh, pannukakkua.




Ainesosat (4-5 annosta):

Taikina:

6 dl maitoa (rasvaton käy hyvin)
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
4 rkl sulatettua voita

Täytteet:

430g broilerin ohutleikkeitä suikaloituna
3 rkl teriyaki ginger & sesame -kastiketta (Santa Maria)
3 valkosipulinkynttä
suolaa & pippuria
450g (pakaste)parsakaalia

Päälle:

teriyaki ginger & sesame -kastiketta
kermaviiliä
paahdettuja seesaminsiemeniä
korianteria


Ohje:

Suikaloi broilerinfileet, hienonna valkosipulit ja sekoita ne kulhossa teriyakikastikkeen kanssa. Lisää vielä vähän suolaa sekä pippuria ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Vispaa suuressa kulhossa taikinan aineet ja jätä turpoamaan noin puoleksi tunniksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele pinnalle kanasuikaleet ja (pakaste)parsakaalit, ripottele vielä halutessasi hippunen suolaa ja paista 225 asteessa noin 45 minuuttia. Jos käytät tuoretta parsakaalia, on paistoaika varmasti lyhyempi! Levitä kypsän pannukakun päälle vielä lisää teriyakikastiketta, kermaviiliä, kuivalla pannulla paahdettuja seesaminsiemeniä sekä tuoretta korianteria.




Vinkki: Paistoaika vaihtelee riippuen siitä käytätkö pakaste- vai tuoretta parsakaalia. Omista jäisistä pakasteparsakaaleista irtosi hiukan nestettä ja vaati pitkän paistoajan että parsakaalien ympäristötkin kypsyivät mutta kyllä ne lopulta kypsyivät, no worries :) Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tuoretta!




PS. Ens kerralla se kakku ;)