lauantai 28. helmikuuta 2015

S'mores Blondies

Juhlittiin tuossa eilen kaverin synttäreitä ja tietystihän mie vapaaehtoistuin viemään jotain pientä ja makeaa mukanani :P Tein "s'mores blondies" eli tiiviitä ja tahmeita blondieita täynnä keksimurskaa, minivaahtokarkkeja sekä suklaahippuja. Jottei kokonaiskuva olisi niin ällötuhti (hahaha peli menetetty!), laitoin taikinaan myös hiukan sitruunankuorta tuomaan raikkautta mutta nämä olisivat mielestäni toimineet ilmankin. Säädin muutenkin tätä reseptiä enemmän kohdalleen blogia varten. Tässä kohtaa huomaa että joku neiti on asunut Jenkeissä, meinaan tämä on niin amerikkalaista kuin vaan olla ja voi :D





Ainesosat:

115g voita
2 dl tummaa muscovadosokeria
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vanilja-aromia
(1 pienen sitruunan kuori)
0,75 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
4,5 dl jauhoja
1-1,5 dl minivaahtokarkkeja
1 dl tummia suklaahippuja
10 Dominoa (vanilja) rouhittuna





Ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa 20cm x 20cm vuoka öljytyllä foliolla. Vatkaa pehmeä voi sekä sokerit sileäksi tahnaksi. Lisää kananmunat, vanilja-aromi sekä halutessasi sitruunan kuoriraaste koko ajan vatkaten (yleiskone on mun elämän rakkaus, haha). Vatkaa taikinaan suola, leivinjauhe sekä jauhot vähän kerrallaan. Kääntele lopuksi nuolijalla mukaan noin puolet vaahtokarkeista, suklaahipuista sekä Dominoista. Lusikoi taikinaa vuokaan vuorotellen loppujen vaahtiksien, suklaahippujen sekä dominoiden kera. Säästä vähän pinnalle. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.




Vinkki: Jätä halutessasi sitruunankuori pois. 




keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Lime-valkosuklaafudge

Vietin mun 20v -synttäreitä tossa reilu 2 viikkoa sitten ja koska tarjoilujen tekemiseen ei jäänyt viikonloppureissun takia paljoakaan aikaa, päädyin tekemään kiireessä kolme nopeaa tarjottavaa. Kaksi ensimmäistä olenkin jo postannut (eli Grasshopper pie ja Fazerina-fudge) mutta täältä pesee viimeinen: lime-valkosuklaafudge! Tämän tein itseasiassa kiirepaniikkihätäillen aamulla koska pelkäsin ettei syötävät muuten riittäisi sekä perhesynttäreille että kaverikahveille (aiheeton pelko, haha) ja ohjeen nappasin pika-googlauksen jälkeen Kädenvääntöä -blogista :) Tämä oli sitten niin makeaa että paljoa ei todellakaan tarvitse (tai voi?) syödä kerralla mutta eipä se kai huono juttu ole? :P Itse kuitenkin tykkäsin enemmän tuosta Fazerina-fudgesta mutta limen ja överimakean valkosuklaan ystävät saattaisivat kallistua tämän puoleen. Ja tästä tulee siis pehmeää fudgea jota ei liiemmin tarvitse pureskella. Näkyy varmaan kuvistakin että ihan tasaisia paloja oli vaikea saada :D



Pahoittelen tosi paljon näitä huonolaatuisia kuvia :/



Ainesosat:

200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita


Ohje:

Pese limet, raasta niiden kuoret ja rouhi valkosuklaa karkeasti. Mittaa kerma, sokeri sekä voi kattilaan ja keitä koko ajan sekoitellen n. 10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe, kahden limen kuoret sekä mehu ja sekoita. Kaada pieneen vuokaan (itse käytin 20cm x 20cm mutta se oli liian iso joten pienensin sitä folioviritelmällä) ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa pieniksi annospaloiksi ja säilytä kylmässä.




maanantai 23. helmikuuta 2015

Kana-enchiladat

Näin Valion enchilada-ohjeen joskus netissä ja se sai melkein kuolan valumaan joten oli ihan pakko tehdä itsekin viikonloppuna. Tää on hiukan muokattu versio mutta anyways; hyvää ja nopeeta ruokaa jonka jaksoi pyöräyttää hetkessä vielä senkin jälkeen kun oli juuri palannut kotiin synttärivkonlopun vietosta. Suoraan suomennettuna ei siis vaadi suurta aivotoimintaa :DD Ei tietysti lähellekään sitä huikeeta enchilada-tasoa jota mun newmexicolainen lainapappa ylläpitää, mutta mie oon kamoon suomalainen enkä mikään southwestern US-born suvun grillimestari niin eiköhän tänkaltaiset pika-darra-enchiladat voi antaa mulle anteeksi tän kerran :D Hyvää on.



Uskokaa pois, on siellä ne tortillarullat ja puoli kiloa kanaa piilossa. Jossain :'D

Ainesosat (6 kpl):

rypsiöljyä
n. 500 g broilerin rintafileetä
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 iso sipuli
1 tlk (170 / 285 g) GoGreen-papusekoitusta
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 dl Valio Crea® ruokakermaa Grillattu paprika
kourallinen tuoretta korianteria
6 suurta vehnätortillaa

Kuorrutus:

1 1/2 dl Valio Crea® ruokakermaa Grillattu paprika
175g mozzarella-raastetta


Ohje:


Ruskista suikaloidut broilerit öljyssä pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullosta sipuli pehmeäksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Huuhtele pavut ja lisää ne tomaattimurskan kera pannulle. Kiehauta ja lisää ruokakerma (1 dl) sekä korianteri. Anna seoksen jäähtyä ja lämmitä uuni 225 asteeseen. Kääri täyte kuuden tortillan sisään ja asettele ne uunivuokaan. Sekoita loppu ruokakerma (1,5 dl) sekä juustoraaste ja lusikoi se rullien päälle. Paista uunin keskitasolla n. 15-18 min kunnes pinta on saa hiukan väriä.




Vinkki: Melkein jo hävettää kirjoittaa tämä lisäys mutta itse olen niin ketsuppi-sucker joten täältä tulee :D Tämä ei mun mielestä ollut ihan tarpeeksi tomaattista joten turaus ketsuppia parantaa tätä huikeesti. Oikeesti.
Oh, gourmet...




Lupailin jo joskus 2 viikkoa sitten erään toisenkin fudgen ohjetta (spoiler spoiler: lime-valkosuklaa! ;) ja se on yhä tulossa pian! Onpa mulla muutama muukin varastossa :)


torstai 19. helmikuuta 2015

Jättikatkarapu-uunilohi

Tykkään kalasta ja rrrrrrakastan äyriäisiä joten mitä luulette että mitä tulee kun ne yhdistää? Aika huikean hyvä ja silti aivan naurettavan helppo ruoka. Win-win. Jopa perunamuusi maistuu tän kanssa älyttömän hyvältä mikä on aika mittava saavutus koska en yleensä syö perunaa (ehkä mun blogista tän jotenkin on aistinut...? :D). Salaisuus tähän on annoksen päälle lisätty Créme Bonjour Cuisine: valkosipuli & yrtit. Se saa tämän (niin kuin minkä tahansa muunkin ruoan, really) maistumaan aivan järjettömän hyvältä. Älä siis ikinä koskaan skippaa sitä. Don't. Ya. Dare.



Muokattu Valion ruokakerma-mainoksen ohjeesta. 


Ainesosat:

2 pkt (2x200g) jättikatkaravun pyrstöjä
1 prk (2,5 dl) Valio Crea grillattu paprika -ruokakermaa
1 kg kirjolohifilee
sitruunamehua
suolaa
pippuria


Lisäksi:

tilliä
sitruunalohkoja
perunamuusia
Créme Bonjour Cuisine: Valkosipuli & Yrtit




Ohje:

Sulata jättikatkaravunpyrstöt ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Poista lohifileestä ruodot ja mausta se sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Laita filee öljyttyyn uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä uunin keskiosassa 30 min. Lämmitä ruokakerma sekä jättikatkaravunpyrstöt kattilassa liedellä. Poista lohifileestä nahka vetämässä se yhtenä palana pois pyrstöstä lähtien. Kaada ruokakerma + ravunpyrstöt vuokaan kalan päälle ja laita se takaisin uuniin 5 minuutiksi. Ripottele pinnalle tilliä ja tarjoa perunamuusin, sitruunalohkojen sekä Créme Bonjour Cuisine: valkosipuli & yrtit kera.



Pahoittelen tää on ehkä mun epävalokuvauksellisin tekele ikinä mutta älkää antako kuvien hämätä, maku on mahtava! ;)


Vinkki: Jos et ole yhtä pähkinöinä mereneläviin kuin allekirjoittanut, pärjäisit todennäköisesti myös yhdelläkin paketilla ravunpyrstöjä :D

Vinkki: Älä ikinä skippaa tuota valkosipuli&yrtit cuisinea. Just don't.


maanantai 16. helmikuuta 2015

Banoffee-pullat

Tänä vuonna meidän laskiaispullat saivat vähän uutta kuosia aina yhtä toimivalla banoffeella! Se aivan yliherkullinen cappuccinolla tuunaamani "alkuperäinen" banoffee viimevuodelta (*linkki*) lienee yksi blogini kaikkien aikojen luetuimmista resepteistä (eikä syyttä) ja onpa sen jälkeen tullut kokeiltua myös banoffee-muffinsseja. Koska kinuski + (cappuccino)kerma + banaani = taivas. ♥ Eilen syntyi pullia samaan tyyliin ja ne olivat kuulkaas suorastaan vaarallisen hyviä! Ja minähän en siis todellakaan yleensä ole pullatyttöjä! Tää on nyt vähän hassu postaus koska en aio jakaa itse pullaohjetta mutta toimikoon tämä postaus edes inspiraationa :D Meinaan äitini on pullaleivonnan jotakuinkin maailmanmestari ja vaikka olen jo vuosia yrittänyt (kaikkien sukulaisten säestämänä) vinkua reseptiä niin ei vaan ole irronnut. Sitä kun ei kuulemma ole kun hän vaan heittää vähän sitä, tätä ja tuota sekaisin mittaamatta ja silti ne pullat ovat olleet tasaisen taivaallisia ja pehmeitä jo jotain 20 vuotta. Selevä. Sen verran kyllä tiedän että kardemummaa kehiin. Ja paljon, people. Anyways, joku muu hoiti sitten tänä(kin) vkonloppuna tuon itse pullaosion ja minä yleensä-keittiön-valtiatar-ihan-kaikessa-muussa sit vaan täytin ne uunituoreet pullat :D




Ainesosat:

uunituoreita pullia
karamelisoitua kondensoitua maitoa
2,5 dl Flora Vispiä
2 rkl cappuccinojauhetta
2 rkl sokeria
banaania viipaloituna
tomusokeria





Ohje:

Halkaise uunituoreet pullat kahtia ja sivele kummallekin puolelle hiukan karamelisoitua kondensoitua maitoa. Vatkaa Flora Vispi, cappuccinojauhe sekä sokeri vaahdoksi ja pursota (tai lusikoi) kerma pullien väliin. Lisää vielä banaaniviipaleita sekä pullan hattu ja viimeistele tomusokerilla.




lauantai 14. helmikuuta 2015

Mansikkatuorepuuro

Mun lemppari! Tiedostan kyllä että kyllästytte kohta kuoliaaksi mun puurointoon mutta no can do. Pitäähän mun vähän tassapainottaa kaikkea fudgea (uusi resepti tulossa lähipäivinä!) sekä leivoksia (tänään tulossa also :D). Tein näitä raakapuuroja joskus viime vuonna ennen tätä hurjaa hypeä mutta unohdin ne pitkäksi aikaa. Nyt kun niitä on alkanut näkyä enemmän suomalaisissa blogeissakin, tuli taas inspiraatio tehdä uudestaan. Ja koukkuun jäin. Mie kun olen vähän sellanen ruoan suhteen että kun joku on hyvää niin rakastun päätä pahkaa ja syön sitä 24/7 vähän aikaa ja sit siirryn seuraavaan rakkauteen. Tha's just how I roll. Enkä pelkästään ruoan suhteen.




Mut hei nyt tähän puuroon! Ehkä melkeinpä paras jonka olen koskaan tehnyt! Älyttömän mansikkaista ja ihanaa. Vielä vähän lisää mansikoita, banaania ja mysliä päälle niin aaah. Kyllä säikähtää sitkeinkin flunssa karkuun tämän edessä ;) Meinaan nyt tän viikon torstaina oli mun penkkarit ( TÄÄLLÄ  mahdollisesti vahingollista kuvamateriaalia siitä päivästä... :D ) ja minä, teräsnainen kuka ei ole koskaan kipeä, tajusin tiistai-iltana että mulla on vähän kuumeinen olo. Full-on panic mode. Koska pitihän sitä nyt jaksaa torstaina A) ajella rekalla ympäri kaupunkia, B) hengailla kavereiden kanssa, C) illallistaa porukalla Amarillossa, D) juhlia aamuun asti opiskelijaporukassa khrm... hilpeästi ja E) olla kulmakunnan näyttävin dinosaurus. Tietysti.





Ainesosat (kahdelle):

2 dl kaurahiutaleita
2 rkl chiansiemeniä
3 dl pakastemansikoita
2 dl juotavaa mansikkajugua (Vitalinea)
1,5 dl vettä
1,5 tl vanilja-aromia


+ tuoreita mansikoita, banaania & mysliä




Ohje:


Sulata pakastemansikat ja pilko ne pieniksi paloiksi, säilytä mahdollinen  mehu. Sekoita kaikki ainesosat ilmatiiviissä purkissa ja laita se yöksi jääkaappiin. Nauti aamulla banaanin, mansikoiden ja myslin kera :)






tiistai 10. helmikuuta 2015

Fazerina-fudge

Tein näitä nopeita Fazerina-fudgeja mun synttäreiksi ja ainakin kavereiden ja perheen reaktioiden perusteella taisin onnistua :P Myönnetään, että itsekin olen ehkä saattanut syödä ihan vaan pari liikaa... Anyways, tämä ei mun mielestä mennyt ihan just niinkuin piti koska tuo tummempi kerros pääsi kuplimaan liikaa ja oli sen takia vähän liian paksua :/ Tästä syystä marmorointi ei onnistunut ihan toivotusti. Makuun se ei kuitenkaan vaikuttanut, ulkonäkö vaan vähän kärsi ja tummat kohdat olivat ehkä hiukan vaaleita tiiviimpiä :) Älyttömän hyvää joka tapauksessa!! Lopputulos on siis kondensoidun maidon takia hiukan normaalia suklaata pehmeämpää ja sitkeämpää. Aivan liian koukuttavaa, to be honest. Joten juoskaa vielä kun voitte :D




Ainesosat:

1 tlk (397g) kondensoitua maitoa (ei keitettyä!)
200g Fazerinaa
100g tummaa suklaata
150g valkosuklaata
1,5 tl vanilja-aromia


Ohje:

Vuoraa pieni vuoka (max. 20 cm x 20 cm) leivinpaperilla. Sulata 2 dl kondensoitua maitoa, Fazerinat sekä tumma suklaa yhteen täydellä teholla mikrossa. Muista pysäyttää mikro välillä ja sekoitella, älä päästä suklaata palaamaan! Laita heti tämän valmistuttua 1 dl kondensoitua maitoa ja valkosuklaa mikroon sulamaan. Kaada tumma suklaaseos vuokaan mutta jätä pieni osa sivuun. Sekoita sulaan valkosuklaaseokseen vanilja-aromi ja kaada se tumman päälle vuokaan. Pudottele loput tummasta seoksesta päällimmäiseksi ja marmoroi veitsellä. Jäähdytä jääkaapissa mieluusti yön yli.


Vinkki: Voit tietysti olla fiksu ihminen ja sulattaa suklaat samanaikaisesti vesihauteessa eri kattiloissa ilman kiirepaniikkihätäilyjä mutta mikrollakin se todistetusti sujuu :D




sunnuntai 8. helmikuuta 2015

Grasshopper Pie eli minttuinen vaahtokarkkipiiras

Oikeasti mun 20v synttärit on vasta huomenna 9.2 mutta kahviteltiin perhepiirissä jo tänään.  Koska... noh... come on, eihän se nyt koskaan ole liian aikaista juhlia, eihän? ;) Okei myönnetään, syy siinä että puoli perhettä asuu muualla Suomessa mutta kuitenkin :D Eipä tänä(kään) vuonna kukaan leiponut mulle synttärikakkua ja itsekin tulin pääkaupunkiseudulta kotiin (ehkä kevyesti darraisena) vasta eilen illalla, joten tarjolla oli jenkkityyliin grasshopper pie sekä kahta lajia fudgeja. Tämä vaahtokarkkipiiras on saanut nimensä minttuisesta drinkistä ja ohjeen nappasin tällä kertaa Pullahiireltä. Tykkään näistä vaahtokarkkipiiraista koska täyte on niin, niiiiin silkinsileää ja pehmeää. Ihanan kevyttä ja hötöistä moussea kun vertaa tuhteihin ja tiiviisiin juustokakkuihin. Me gusta :) Käytin maustamiseen 40% piparminttulikööriä mutta alkoholi keittyy pois kattilassa, joten kaikki makealle persot pikkuisetkin todennäköisesti tulevat rakastamaan tätä. Niinkuin tämä perheen vaavi täällä, hahaha :D Nämä vaahtokarkkipiiraat ovat muutenkin älyttömän helppoja sekä nopeita tehdä joten suosittelen kovasti. Kannattaa myös tsekata tämä kahvilikööriversio jonka tein uutena vuotena! :)




Ainesosat:

1 pkt (350g) minttu-Dominoita
60g voita
225g valkoisia vaahtokarkkeja (esim. Rocky Mountain Marshmallows)
1 dl maitoa
1 dl minttulikööriä (itse laitoin Minttu Peppermintiä)
vihreää elintarvikeväriä
5 dl Flora Vispiä


Koristeluun:

2 dl Flora Vispiä
1,5 rkl sokeria
1,5 tl vanilja-aromia
Dr. Oetkerin tummia suklaahippuja




Ohje:

Murskaa Dominot ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos 22cm irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle. Siirrä kylmään odottamaan täytteen valmistumista. Laita vaahtokarkit, maito sekä minttulikööri pinnoitettuun kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen pohjaa myöten kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. Lisää elintarvikeväriä makusi mukaan. Ota kuitenkin huomioon että vaahtisseokseen sekoitetaan vielä kermavaahtoa joten väri vaalenee. Kaada seos kulhoon ja laita se hetkeksi jääkaappiin jäähtymään, sekoittele kuitenkin välillä ja vahdi ettei massa jähmety liikaa. Vatkaa 5 dl kermaa vaahdoksi ja kääntele se hiukan jäähtyneeseen vaahtokarkkimassaan. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle mutta älä kaada korkeammalle kuin mihin keksireunat ylettyvät. Laita piiras kylmään jähmettymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli. Koristele vaniljakermavaahtopursotuksilla ja suklaahipuilla juuri ennen tarjoilua.




Vinkki: Likööri voi olla mitä makua tahansa!



tiistai 3. helmikuuta 2015

Kardemumma-mustikkatuorepuuro

Tää mun blogi on tänä vuonna näköjään repsahtanut ihan terveys- ja kaninruoka -vaihteelle mutta eipä se kai haittane. Allekirjoittaneen (+ perheen) linjoja ainakaan :D Täksi aamuksi ajattelin rentoa ja kiireetöntä aamiaista omissa oloissani mutta ei taas näköjään mennyt ihan niin kuin Strömsössä. Tää neiti näpsä AKA unelma-abiturientti meinaan oli taas perillä päivistä eikä tiennyt että matikan preliminäärikoe oli tänään ja hengailin vielä pyjamassa kotona kun kyseinen koe alkoi kaupungilla. Siispä heitin tämän naamaan about kahdella lusikallisella ja juoksin kokeeseen tunnin myöhässä. Sinne meni se rauhaisa aamiainen... Pääsin sentään hei myöhässä sisään kokeeseen (ei itsestäänselvää) joten ei tää aamu sit ihan niin katastrofi ollut kuitenkaan :D Rehellisesti sanottuna olin jo aivan kasat housuissa että hiphei, nyt musta tuleekin sitten viidennen vuoden lukiolainen mutta ei tainnutkaan tulla :P Mutta jos nyt vaikka asiaan...




Aineosat (2 annosta):

2 dl kaurahiutaleita
2 rkl chiansiemeniä
1,75 dl maitoa tai vettä
1,5 dl (juotavaa) mustikkajogurttia (itse käytin tätä juotavaa Vitalinea)
2 dl mustikoita
0,75 tl kardemummaa
0,5 tl vanilja-aromia
(sokeria)

+ banaania




Ohje:

Sekoita kaikki aineosat joko ilmatiiviiseen astiaan tai kelmulla peitettyyn kulhoon ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Mussuta pois aamulla esim. banaanin kera :)